一見樂酒業有限公司教您如何分辨酒的好次

好酒中包含著豐富的味道，酸甜苦辣咸五味俱全，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。
其實，真正的好酒，其價格不一定很高，價格和質量往往是不成正比的，當酒的價格超過一定數額時，就不能保證一分錢一分貨了，在選購酒時應選擇適合自己口味、性價比高的產品。
如果你仔細地觀察過醬香型白酒產品的配料表標簽就會發現，生產標準除了有GB、DB和QB之外，還有優級和一級之分。
很多醬香型白酒都會標注優級還是一級，那么這個優級和一級代表著什么？二者之間有什么區別呢？讓我們一起來看看。

醬香型白酒生產標準中優級和一級是什么意思？有什么區別？
即達到優級的白酒要比只達標一級的白酒理論上品質要好，也就是說在生產標準上，優級要高于一級。基本上可以確定的是，標注優級的白酒一般情況下要比標注一級的白酒要好。
這種區別體現在什么地方呢？答案是理化指標。國家標準對于醬香型白酒優級和一級的理化指標要求不一樣，以我們熟知的53°醬香型白酒為例，大家知道，53度屬于高度酒。
在理化指標中對一級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。
而對優級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。

醬香型白酒生產標準中優級和一級是什么意思？有什么區別？
可以看出醬香型白酒優級的總酯要多于一級，而己酸乙酯要少于一級，這是根據酒評專家對于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒體的口味評價而倒推出的結論，茅臺酒就是作為對照的標準之一。
也許你會覺得這是一個充分非必要條件，超過一級的不一定比超過優級的差，的確，但如果你是廠家，你的產品超過了優級標準你會去標注一級嗎？因此我才說一般情況下優級酒都要好過一級。
我也說了是一般情況下，因為這個倒推的標準適用于檢測，但是優質白酒中存在的影響白酒品質的物質遠遠不止這幾種，因此，這也不是完全的唯一標準。

此外，為了應對檢查，也有商家會選擇添加這幾種物質來達到標準，所以對于小廠是只能看良心的。對于大廠名牌，醬香型白酒優級是要比一級好的。