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    一見樂酒業有限公司教您如何分辨酒的好次

    文章出處:常見問題 責任編輯:東莞市一見樂酒業有限公司 發表時間:2021-01-28
      

    好酒中包含著豐富的味道,酸甜苦辣咸五味俱全,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡玫瑰香,茉莉花香。下喉之間感覺舌根有點苦,但很快就能回甜。一口下去,還想再來一口。
    其實,真正的好酒,其價格不一定很高,價格和質量往往是不成正比的,當酒的價格超過一定數額時,就不能保證一分錢一分貨了,在選購酒時應選擇適合自己口味、性價比高的產品。
    如果你仔細地觀察過醬香型白酒產品的配料表標簽就會發現,生產標準除了有GB、DB和QB之外,還有優級和一級之分。
    很多醬香型白酒都會標注優級還是一級,那么這個優級和一級代表著什么?二者之間有什么區別呢?讓我們一起來看看。

    醬香型白酒生產標準中優級和一級是什么意思?有什么區別?
    即達到優級的白酒要比只達標一級的白酒理論上品質要好,也就是說在生產標準上,優級要高于一級。基本上可以確定的是,標注優級的白酒一般情況下要比標注一級的白酒要好。
    這種區別體現在什么地方呢?答案是理化指標。國家標準對于醬香型白酒優級和一級的理化指標要求不一樣,以我們熟知的53°醬香型白酒為例,大家知道,53度屬于高度酒。
    在理化指標中對一級的要求是:總酸≥1.40g/L,總酯≥2.00g/L,己酸乙酯≤0.40g/L,固形物≤0.70g/L。
    而對優級的要求是:總酸≥1.40g/L,總酯≥2.20g/L,己酸乙酯≤0.30g/L,固形物≤0.70g/L。

    醬香型白酒生產標準中優級和一級是什么意思?有什么區別?
    可以看出醬香型白酒優級的總酯要多于一級,而己酸乙酯要少于一級,這是根據酒評專家對于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒體的口味評價而倒推出的結論,茅臺酒就是作為對照的標準之一。
    也許你會覺得這是一個充分非必要條件,超過一級的不一定比超過優級的差,的確,但如果你是廠家,你的產品超過了優級標準你會去標注一級嗎?因此我才說一般情況下優級酒都要好過一級。
    我也說了是一般情況下,因為這個倒推的標準適用于檢測,但是優質白酒中存在的影響白酒品質的物質遠遠不止這幾種,因此,這也不是完全的唯一標準。

    此外,為了應對檢查,也有商家會選擇添加這幾種物質來達到標準,所以對于小廠是只能看良心的。對于大廠名牌,醬香型白酒優級是要比一級好的。

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