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    東莞白酒批發專家為你簡析白酒有哪些營養功能?


      白酒在營養上的作用,從飲食學而言,酒精既是一種調味品或刺激劑,也是一種營養料,每克酒精在人體內燃燒,完全氧化后,能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡,葡萄糖僅發3.37千卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用,它在體內代謝燃燒時,不但乙醇本身的熱量散出體外,還能被人體利用,而且促進其它營養素吸收,增加代謝率,也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。現在試驗證明:白酒的1/3熱量補償肝臟消耗的能量,2/3的能量在肝外參加蛋白質、碳水合物等營養素能量代謝,乙醇70%可供給人體熱量,并被人體利用,因此,糾正了過去片面的論點。現認為乙醇可實際供給熱量5千卡。
       白酒在烹飪上的作用,在烹飪魚蝦雞肉類時,常用白酒或黃酒做調味品,使菜肴香氣濃郁,可減少魚肉內三甲基胺,能去掉魚蝦的腥臭味,使魚蝦肉禽的口味更鮮美。
       白酒在醫療保健方面有作用:夜晚服用少量的白酒,可平緩的促進血液循環,起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂,作為殺菌消毒作用。

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